Rubrique : Allergènes
À propos de Allergènes
Les allergènes sont les causes des allergies.
L’allergologie moléculaire actuelle impose de bien préciser le sens qu’il convient de donner pour certains mots couramment employés, comme “ allergène ”.
Allergène
Un allergène représente une protéine douée d’IgE-réactivité présente au sein d’un produit naturel. L’expérience montre que les produits naturels allergisants contiennent non pas un seul allergène mais plusieurs protéines IgE-réactives, plusieurs allergènes. Ils peuvent être classés en familles moléculaires en fonction de leur activité biologique qui conditionnera souvent leur allergénicité.
Produit allergisant
Il est fait mention de “ produit allergisant ” pour désigner tout produit naturel contenant des allergènes.
Un produit allergisant comme la pomme contient différents allergènes comme une profiline (Mal d 4), une LTP (Mal d 3), etc…
En savoir plus sur la nomenclature des allergènes ?
Un produit allergisant est aussi une « source allergénique » quant il sert à préparer un extrait (allergénique), lequel sera utilisé à des fins diagnostiques (tests cutanés, tests in vitro) ou thérapeutiques (immuno-thérapie).
Le terme de “ produit allergisant ” est plus exact que “ source allergénique ” car le patient est en contact avec le produit naturel et non avec l’extrait de celui-ci. Si l’on reprend l’exemple de la pomme, il s’agit bien d’un produit alimentaire.
Par souci de clarté ces allergènes sont classés en fonction de leur origine : aériens, alimentaires, médicamenteux, de contact, venins etc. Mais il faut garder à l’esprit que la même protéine allergisante peut-être présente tant dans un aliment que dans un pollen (exemple Bet v 1 et Mal d 1, protéines de la même famille des PR-10 responsables du syndrome bouleau-pomme).
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