Rubrique : Alimentaires
À propos de Alimentaires
Les réactions adverses dues aux aliments sont un phénomène connu depuis plusieurs siècles.
Hippocrate a reconnu, dès le 5è siècle avant Jésus-Christ, que le lait de vache pouvait causer des troubles digestifs et de l’urticaire.
Bien sûr il ya de "vraies" allergies alimentaires et de "fausses" allergies alimentaires (provoquées par des aliments qui reproduisent des réactions comme des allergies sans en être).
Mais même en considérant uniquement les vraies allergies alimentaires, leur envolée de ces quinze dernières années est impressionnante.
D’anecdotique il y a dix ans, l’allergie alimentaire est devenue une banalité dans la consultation des allergologues.
Qui plus est, les progrès effectués posent parfois plus de questions encore qu’ils ne résolvent de problèmes :
- Quelle est la dose seuil qui déclenchera l’allergie ?
- Quelle importance doit-on donner à des tests cutanés positifs pour des allergènes dits "croisés" ?
- Quelles mesures de précautions alimentaires doit-on prendre pour nos enfants allergiques ? Eviction ou pas ? Vous le verrez, les articles sont parfois discordants et la vérité est à discuter au cas par cas.
Il y a beaucoup à découvrir encore sur nos allergènes alimentaires :
- la cuisson les modifie
- certains allergènes sont présents tant dans les cosmétiques (lait, oeuf, fruits) que dans notre nourriture
- certains allergènes sont créés de toute pièce grâce aux progrès de l’industrie agro-alimentaire (isolat de blé)
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Pour une t’œuf sympa, ne pas boire : et le blanc restera un bon blanc !
, 2 mai 2013
Dans ce travail les auteurs démontrent que le blanc d’œuf commercial déshydraté conserve la même allergénicité que le blanc d’œuf cru. L’étude clinique démontre que le TPO aux blancs d’œufs, déshydratés et crus, sont identiques mais avec une plus grande sécurité microbienne pour le blanc d’œuf déshydraté. Ce travail est très important pour la prise en charge diagnostique et thérapeutique des patients (...) suite
L’allergie alimentaire vaincue : il suffisait de mettre les bébés au soleil !
, 30 avril 2013
Dans ce travail portant sur des enfants âgés de 1 an, les auteurs démontrent une association statistique entre le déficit en vitamine D et le risque d’avoir une allergie alimentaire le plus souvent multiple. Cette différence persiste même après ajustement sur d’éventuels facteurs confondants. Décidemment la vitamine D est à la mode, et si on en croît les articles qui paraissent, une dose de Vit D (...) suite
L’allergie à l’arachide, juste une histoire de ménage bien fait ?!
, 24 avril 2013
Voici une étude pragmatique qui traite d’un sujet essentiel, la persistance des allergènes d’arachide sur les surfaces au cours du temps. Cette étude canadienne évalue la présence de l’allergène Ara h 1 sur la surface d’une table. Le principe consistait à enduire soigneusement cinq zones de même surface du dessus d’une table qui était entreposée ensuite durant 110 jours à température et éclairage (...) suite
Le pignon de pin livre enfin ses secrets à l’allergologue !!
, 8 avril 2013
Dans ce travail, les auteurs ont étudié l’allergie IgE au pignon de pin. Il s’agit le plus souvent d’une mono sensibilisation avec des réactions allergiques essentiellement sévères. Les 2 allergènes majeurs identifiés sont une albumine de 6 kDa et une viciline de 50 kDa. Voici un travail qui va permettre d’en savoir plus sur l’allergie au pignon de pin, et de mieux connaître et comprendre les allergies (...) suite
Sauve ta peau, pèle ta pèche !
, 26 mars 2013
Le but de cette étude était assez simple et concret : il s’agissait de déterminer si les sujets allergiques à la pèche pouvaient se permettre de consommer le fruit pelé. Les tests cutanés classiques associés aux données de l’allergologie moléculaire permettent de donner une réponse assez claire... dans cette population particulière, des enfants espagnols. Il faut en effet garder cette origine (...) suite
Prédire le devenir des allergiques au lait : y’a pas mieux que les allergologues !!
, 19 mars 2013
Les auteurs ont suivi une cohorte d’enfants ayant une allergie au lait pour en connaître le devenir et identifier des marqueurs prédictifs de la guérison. Dans la moitié des cas les enfants sont guéris à 63 mois. Les marqueurs prédictifs sont le taux des IgEs, les tests cutanés et l’intensité de la dermatite atopique. Ce travail confirme finalement des données connues à savoir que la moitié des (...) suite
La vitamine D favoriserait l’allergie alimentaire chez l’enfant ?
, 14 mars 2013
Cette étude allemande publiée dans Allergy bouscule certaines connaissances concernant le rôle de la vitamine D chez l’enfant. Il s’agit d’une étude de grande envergure, découlant de la cohorte LINA qui s’intéresse au taux sanguin de vitamine D3 chez la mère et l’enfant à la naissance et qui cherche s’il existe une corrélation entre ces taux et le développement d’une pathologie atopique dans les deux (...) suite
Prédiction tolérance au LV : ATPs contre TPO !
, 13 mars 2013
Les atopie-patch tests ont déjà montré leur intérêt dans le diagnostic de l’allergie non IgE dépendante au lait de vache. Ici, les auteurs italiens (Rome et Naples) ont cherché à mettre en évidence l’utilité de ces tests dans la prédiction de l’acquisition de la tolérance après la période d’éviction. Il faut se souvenir, que dès 2000, Niggemann B. avait démontré la grande fiabilité des ATPs chez des enfants (...) suite
La cacahuète, c’est gras. Dommage !
, 8 mars 2013
Il s’avère dans cet article qu’il y a d’autres choses que des protéines allergisantes dans la cacahuète ! L’arachide est riche en graisses, et celles-ci sont susceptibles d’influencer la sensibilisation allergique ainsi que les réactions cliniques. Bon, c’est là que ça se complique. Il y a des graisses qui protègent et d’autres qui augmentent les réactions. Il s’agit dans cette étude d’expérimentations (...) suite
Une « usine à gaz » allergologique pour aider les allergiques au lait ou pour rendre fou les allergologues ?
, 1er février 2013
Dans ce travail portant sur des enfants allergiques au lait de vache, les auteurs ont cherché des marqueurs permettant d’identifier les enfants qui peuvent tolérer le lait cuit. L’association de plusieurs marqueurs biologiques et cliniques permet de séparer les sous-groupes d’enfants qui tolèrent le lait cuit. Comme dans beaucoup de ce type d’étude, il est intéressant de constater rétrospectivement (...) suite
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Brèves
- 8 juillet 2011 – Étiquetage des aliments allergènes : du nouveau en Europe
La commission Européenne a adopté le 20 juin dernier une réforme de l’étiquetage des aliments en Europe. Cette réforme ne concerne que partiellement les allergènes listés par les directives précédentes. Elle apporte deux éléments : Pour les aliments emballés : les ingrédients seront indiqués sur la (...) - 4 mai 2011 – Arrêtez la folle Claudine ! Euh, non la Pholcodine !
Les autorités sanitaires françaises ont décidé de soumettre à prescription médicale obligatoire tous les médicaments contenant de la pholcodine. Les données actuellement disponibles suggèrent en effet que la pholcodine, contenue dans plusieurs antitussifs, pourrait être à l’origine d’accidents lors de (...) - 29 septembre 2009 – Ne pas confondre Latex et Latex
Le latex utilisé dans notre industrie est aujourd’hui essentiellement produit à partir de l’Hevea Brasiliensis, communément appelé "caoutchouc". Cet Hévéa est originaire du Brésil, comme son nom l’indique, mais c’est en Asie du Sud-Est que l’on en a planté le plus en vue de son industrialisation. Le (...) - 14 décembre 2007 – Désensibilisation en comprimé pour les acariens en 2013
Les tablettes de Grazax et d’Oralair (désensibilisation aux pollens de graminées) ne sont pas encore disponibles en France que les recherches se font pour proposer une désensibilisation de même technique avec les acariens. De même technique ? Pas tout à fait. Stallergènes vient de faire un (...) - 28 octobre 2007 – L’Allergie à la UNE !
Le très célèbre hebdomadaire Américain "NewsWeek" fait sa "une" en novembre sur l’allergie alimentaire et c’est un peu un événement. L’allergie fait pourtant régulièrement la une des magazines lors de l’envol des premiers pollens en avril : tous s’adonnent aux "marronniers" (terme du jargon journalistique (...) - 3 mai 2007 – Allergie à la pénicilline : Lyon 1 - Reste du monde 0
La fondation pour la recherche médicale est uune association dont les actions sont de qualité et durables dans le temps. C’est le constat que l’on peut faire en voyant les premiers résultats publiés aujourd’hui des actions qu’elle a entrepris en 2004 et 2005. Parmi les actions qu’elle a choisit de (...) - 10 janvier 2007 – 2007 : l’année du comprimé de désensibilisation
Voilà, la machine est en route : la désensibilisation en comprimé se voit accordée en Europe et ailleurs des autorisations de commercialisation. Grazax (comprimé de pollens de graminées du laboratoire Alk-Abello/Allerbio) est déjà commercialisé en Allemagne et Oralair (comprimé de pollens de graminées, (...) - 22 novembre 2006 – La désensibilisation en comprimé en vente en Allemagne
L’autorisation de mise sur le marché Européenne a été donnée il y a quelques semaines et l’Allemagne ne faillit pas à sa réputation : cette disposition Européenne est aussitôt suivie de sa transposition dans la réglementation Allemande. Ce sont donc nos voisins qui débuteront ce traitement dès la saison (...) - 9 septembre 2006 – Lu ailleurs : la fin des allergies alimentaires
C’est un communiqué de l’AFP qui l’annonce : les allergies alimentaires, c’est fini. On peut ainsi lire : Les allergies alimentaires pourraient disparaître totalement d’ici dix ans grâce à la mise au point d’un vaccin rendant inoffensives les molécules responsables, a affirmé vendredi un chercheur dans (...) - 2 septembre 2006 – Allergies alimentaires : un danger surestimé ?
L’allergie est décidément un sujet de polémiques éternelles et l’alternance est constante entre la dramatisation et l’ignorance. Passant en 25 ans de moins de 5% de la population à plus de 20% (version optimiste car nous semblons plus proche des 30%), l’allergie est désormais reconnue par tous les (...)
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