Taux d’allergènes des phanères des différentes races bovines. : Zahradnik E. · Sander I. · Brüning T. · Raulf M. 

dans Int Arch Allergy Immunol 2015 ;167:9-15
(DOI:10.1159/000431227)

– Contexte :

• Les bovins sont des sources d’allergènes respiratoires bien connues du milieu agricole.
• Les différences de niveau de Bos d 2 (allergène majeur bovin) au niveau des phanères du bétail ont déjà été suggérées mais pas complètement caractérisées.

– Objectif :

• Par conséquent, l’objectif de la présente étude était de déterminer si les phanères de races bovines communes diffèrent en teneur de protéines et d’allergènes.

– Méthodes :

• Au total, 80 échantillons de phanères de 16 races bovines différentes ont été analysés.
• La concentration en protéine a été déterminée en utilisant le dosage de Bradford.
• La teneur en allergènes a été mesurée à l’aide d’un test ELISA en sandwich basé sur des anticorps polyclonaux à l’encontre des protéines de l’extrait de phanères bovins et d’un immunodosage commercial basé sur des anticorps monoclonaux à l’encontre de Bos d 2.
• Les résultats sont donnés en microgrammes par gramme de phanères.
• L’analyse statistique a été réalisée en utilisant le test de Kruskal-Wallis et le rang de corrélation de Spearman.

– Résultats :

• Une grande variabilité des 3 paramètres testés a été observée entre les échantillons individuels.
• La teneur en protéines diffère d’environ 35 fois (de 0,3 à 12 mg/g), la teneur en allergènes diffère d’environ 500 fois (37-18,553 µg/g) et la teneur en Bos d 2 diffère d’environ 1200 fois (5-6,323 µg/g).
• Les valeurs des protéines, des allergènes et de Bos d 2 étaient corrélées fortement et de façon significative l’un avec l’autre.
• La médiane du rapport Bos d 2/allergènes bovins était de 0,28.
• Aucune différence significative n’a été trouvée entre les races les plus courantes en Allemagne (Simmental, Holstein et Brune) et un groupe de races rares ou entre femelles et mâles.

– Conclusions :

• Les résultats confirment une forte variabilité des niveaux d’allergènes entre les animaux mais aussi indiquent que la production d’allergènes est liée ni à la race ni au sexe.